Le whisky est l’un des spiritueux les plus plébiscités pour les fêtes. Offrir ou s’offrir un whisky à Noël, c’est s’accorder un plaisir d’exception. Pour vous nous avons sélectionné six nectars rares, venus des terres d’Écosse et d’ailleurs. Une collection unique à apprécier et à déguster avec modération.
SUNTORY HIBIKI 40 ANS D’ÂGE
Hibiki 40 ans d’âge, chef-d’œuvre de Suntory, rassemble des whiskies rares des distilleries Yamazaki, Hakushu et Chita. Véritable hommage à l’art de l’assemblage, il offre des notes de nèfle, citron sec et girofle, suivies de saveurs de miel d’acacia et figue sèche, avec une finale complexe. Ce whisky (43%), sublime l’harmonie entre le chêne Mizunara japonais, le chêne espagnol et le chêne américain. Présenté dans un flacon en cristal à 30 facettes orné de maki-e et nacre, il repose dans un coffret en bois symbolisant les saisons. Édition limitée à 400 bouteilles, incarnation de l’excellence japonaise. Flacon 70 cl (38 250 €) www.house.suntory.com
HIGHLAND PARK VINTAGE 1990
Tout au nord de l’Écosse, l’archipel des Orcades abrite la distillerie Highland Park, qui perpétue depuis 1798 des méthodes de production artisanales. Parmi ses trésors, le Highland Park Vintage 1990, une édition limitée, se distingue. Ce whisky rare, est présenté dans un flacon noir opaque orné d’un talisman en argent et logé dans un coffret en chêne blanc. Ce single malt révèle des arômes raffinés : poire mûre, pamplemousse doux-amer, violette, et une touche subtile de tourbe. En bouche, pamplemousse rose, mandarine douce, vanille crémeuse, coco et noix muscade s’équilibrent avec élégance. Sa finale fruitée et persistante mêle bois fraîchement coupé et tourbe de bruyère. Flacon 70 cl (3 250 €) www.prestigewhisky.fr
NIKKA WHISKY, THE NIKKA NINE DECADES
Pour ses 90 ans, Nikka Whisky présente The Nikka Nine Decades, une édition limitée d’exception (964 bouteilles en Europe). Ce blend prestigieux (48%), rassemble 50 lots soigneusement choisis, issus de six distilleries, pour incarner près d’un siècle de savoir-faire. Des malts rares de Yoichi et Miyagikyo, des whiskies écossais de Ben Nevis, aux créations innovantes de Moji et Satsumatsukasa, cet assemblage célèbre l’héritage Nikka. Le flacon, gravé à la main selon la méthode traditionnelle Edo-bori, et son écrin en bois signé des maîtres de chai, symbolisent l’excellence japonaise. Un hommage unique à neuf décennies d’histoire et de passion. Flacon 70 cl (2 490 €) www.whisky.fr
BUSHMILLS 30 ANS D’ÂGE
Ce 30 ans d’âge, joyau des single malts irlandais, provient de la plus grande réserve mondiale de whisky vieilli. Cette édition rare a dormi 14 ans dans des fûts de sherry Oloroso et bourbon, puis 16 ans en fûts de Pedro Ximénez. Ce whisky unique, non filtré à froid et titrant à 46 %, dévoile une douceur raffinée et des arômes complexes de fruits secs. Sa triple distillation assure une profondeur inégalée, sublimée par une finale longue et riche. Il est marqué par les arômes caractéristiques du sherry tels que les fruits secs et une complexité profonde qui s’exprime pleinement lors de la longue finale. Bouteille 70 cl (2 000 €) www.thesinglemaltshop.com
THE GLEN GRANT 25 ANS D’AGE
Ce single malt d’exception enrichit la prestigieuse collection de whiskies rares de la distillerie The Glen Grant, établie dans le Speyside depuis plus de 180 ans. Élaboré à partir d’orge écossaise et d’eau pure de la source Back Burn, The Glen Grant 25 ans d’âge bénéficie d’une distillation dans des alambics en cuivre dotés de purificateurs uniques, capturant des arômes subtils de pommes vertes acidulées. Vieilli 25 ans dans des fûts de chêne américain ex-bourbon et de sherry Oloroso, ce whisky à 46 % est embouteillé en petits batchs pour préserver sa richesse. En quantité limitée, il offre une robe dorée naturelle et des saveurs de chocolat noir, zestes d’orange, épices et une légère touche fumée. Bouteille 70cl (800 €) www.theglengrant.com
BOWMORE 21 ANS SHERRY OAK CASK
Le Bowmore 21 ans Sherry Oak Cask (46,8 %) incarne l’essence de la distillerie emblématique d’Islay. Vieilli dans des fûts d’Oloroso et de Pedro Ximenez, ce whisky révèle une intensité riche et complexe, sublimée par un équilibre parfait. Depuis 1779, Bowmore distille son savoir-faire sur les rives de Lochindaal, face aux vents de l’Atlantique. Ses légendaires No.1 Vaults préservent l’alchimie unique de cette maison historique. Ce 21 ans célèbre l’art du temps et la quête d’excellence qui façonnent des saveurs captivantes et une signature remarquablement expressive. Chaque gorgée est une invitation à l’instant présent. Bouteille 70 cl (450 €) www.bowmore.com
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