Au Bristol, Eric Frechon assure la transmission des savoir-faire entre générations
En 20 ans, Eric Frechon a illuminé le restaurant «Epicure» de 3 étoiles au Michelin mais a aussi marqué une génération de chefs talentueux, avec qui il a partagé sa vision de la cuisine et son exigence d’excellence. Dans la cuisine familiale comme dans les brigades les plus réputées, la transmission joue un rôle majeur…