Le dialogue créatif commencé en 2021 entre Dom Pérignon et Lady Gaga, artiste en constante réinvention, continue. Pour la fin d’année 2022, la chanteuse donne sa vision du Dom Pérignon Rosé en créant cette fois-ci un coffret innovation en édition limitée du millésime Dom Pérignon Rosé Vintage 2008.
Dom Pérignon Rosé saisit le rouge du pinot noir dans son éclat originel et capture sa puissance dans un assemblage téméraire et assumé. Ses bulles fines sont légères et délicates, sa mousse blanche élégante. Une fois ouvert, le champagne livre des impressions olfactives avec des arômes précis. Le bouquet de Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 s’ouvre instantanément sur la framboise et la fraise sauvage. Des notes poudrées d’iris et de violette se mêlent rapidement au fruit et s’installent. À la respiration on voit finalement poindre des nuances plus vertes, proches du troène, de l’angélique et de la feuille de camphrier. En bouche, les premières sensations sont tactiles et charnues. La trame acide, signature du millésime, s’enroule dans la structure du pinot et révèle le cœur du vin. La finale s’affirme et persiste dans un parfum de pivoine et de poivre blanc. Les perles cristallines de cette jolie cuvée sont comme les membres d’un orchestre symphonique jouant des moments forts, puis lents et doux, achevés dans le calme et l’harmonie. Un très grand champagne. Coffret Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 x Lady Gaga, bouteille 75 cl (380 €). Disponible sur www.domperignon.com et et à la vente chez les meilleurs cavistes.
