Cristal est le joyau de Louis Roederer et chaque nouveau millésime de ce grand vin de Champagne est toujours attendu comme la promesse de la redécouverte d’un territoire de mémoire, d’émotions et de poésie sans cesse réinventé. Cristal 2012, qui vient d’être dévoilé, ne déroge pas à la règle. A son tour, il exprime la grande exigence et la quête perpétuelle d’excellence qui caractérisent la Maison de champagne aujourd’hui dirigée par Frédéric Rouzaud,
Élaboré à partir de Grands Crus de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs, fruit d’un savoir-faire et d’une attention uniques, Cristal est un champagne rare dont l’histoire remonte jusqu’à la Cour de Russie. Au commencement de tout grand vin est la terre. Chez Louis Roederer, le geste des hommes est empreint d’un respect infini pour elle. Il s’agit d’entrer en complicité avec la puissance de la Nature pour qu’elle fasse offrande de ce qu’elle a de plus beau, de plus grand, de meilleur. Cette ligne directrice se traduit notamment par des pratiques vertueuses, comme la sélection massale, une taille douce, des jachères longues et des composts biodynamiques, inspirées du modèle de la permaculture où l’écosystème ajuste son équilibre, et déployées par le Chef de caves, Jean-Baptiste Lécaillon, et son équipe. Fruit de plus de dix ans de réflexion et d’expérimentation, Cristal 2012 est le premier-né de cette viticulture de renaissance : un millésime intensément Cristal, nouvellement Cristal.
Cristal 2012 blanc une précision aromatique rare
D’une texture imposante, où la fraîcheur calcaire des sols atteint sa plus haute expression, 2012 est un millésime remarquable qui a donné naissance à deux cuvées. La robe de Cristal 2012 blanc, affiche une couleur or jaune, dorée à reflets chatoyants avec une effervescence ultra-dynamique, presque bruyante. Le bouquet riche et complexe révéle des arômes de fruits acidulés et confits (citron), des notes zestées, où se mêlent le pollen (fleur blanche), la noisette grillée et la vanille de Madagascar. À l’aération, il vient s’enrichir des notes douces de viennoiserie et de fumées provenant de la maturation en bouteille. La bouche est savoureuse, à la fois concentrée et crayeuse. L’incroyable tension et précision aromatique est parfaitement ciselée. L’attaque est puissante, racée et concentrée, révélant cette texture soyeuse et enveloppante typique de la matière mûre des Pinots noirs de 2012. La finale est longue et d’une rare concentration.
Cristal 2012 rosé, délicat et élégant
Chef-d’œuvre précieux et rare, Cristal Rosé 2012 est un vin de construction lente, infusé comme un grand parfum. La robe, couleur rose saumonée à reflets dorés, offre une effervescence régulière et ultra fine. Le bouquet tout en retenue et d’une rare élégance. Les arômes subtils et évanescents se présentent sous forme de parfums délicats, tellement entremêlés et complexes qu’il est bien difficile de les décrire. C’est une invitation à prendre le temps nécessaire pour se laisser envahir par ce vin qui se dévoile à son rythme. Il est maître du temps !… Libérant les fines notes acidulées, fraîches et précises : zestes d’agrumes, yuzu, fruits de la forêt, mandarine, framboise, fraise des bois puis les nuances grillées et les amandes et enfin les notes fraîches et végétales de verveine et de bergamote. La bouche déliée, est animée par une effervescence d’une finesse incroyable : les bulles viennent alléger la matière et la texture fruitée. L’impression dominante reste la sérénité, la délicatesse du fruit frais et la force de la fraîcheur acidulée de la craie. Ces deux cuvées qui expriment pleinement un terroir exceptionnel. Cristal 2012 sera disponible à la vente en France à partir du 2 décembre (200 €) www.louis-roederer.com