Le 14 février célèbre l’amour, l’instant idéal pour sublimer votre histoire avec élégance. Et quoi de mieux qu’un champagne d’exception pour accompagner ce moment unique ? Blanc subtil ou rosé envoûtant, chaque gorgée révèle une touche de douceur et de passion. Pour rendre votre soirée inoubliable, nous avons sélectionné des cuvées prestigieuses et imaginé des accords mets-champagne qui éveilleront vos papilles. Entre effervescence et romance, laissez le champagne ajouter une touche magique à votre tête-à-tête.
LA SELECTION DE LA REDACTION
Champagne Bollinger Rosé
Alliance subtile entre intensité et élégance, cette cuvée se distingue par son assemblage raffiné : 62 % de Pinot Noir, 24 % de Chardonnay et 14 % de Meunier, enrichi par 5 à 6 % de vin rouge issu des vignobles d’Aÿ et Verzenay. Plus de 85 % des raisins proviennent de Grands et Premiers Crus, garantissant une expression noble et structurée. À l’œil, ses reflets dorés et sa profondeur intense annoncent une dégustation riche. Au nez, il dévoile des arômes élégants de groseille, cerise et fraise des bois, relevés d’une touche épicée. En bouche, sa structure soyeuse et sa belle vivacité rappellent l’empreinte du vin rouge, tandis que ses bulles fines prolongent les saveurs de fruits rouges sauvages.
Accords parfaits : homard, saumon à l’unilatéral, desserts fruités.
Bouteille 75 cl – 75 € (www.champagne-bollinger.com)
Champagne Gosset, Grande Réserve Brut
Élégant et raffiné, ce champagne brille par sa robe dorée lumineuse et son éclat raffiné. Au nez, il séduit par sa fraîcheur et ses notes fruitées. Des arômes gourmands de tarte au citron meringuée laissent place à des nuances de mirabelle, prune et miel, subtilement toastées. En bouche, il déploie volume et générosité, soutenus par la structure du Pinot Noir. Les notes d’aubépine et de fleurs blanches s’harmonisent avec une acidité fine, relevée par des touches d’agrumes.
Accords parfaits : gougères, feuilletés au fromage, pâté en croûte, volaille crémée, Comté affiné.
Bouteille 75 cl – 50 € (www.champagne-gosset.com)
Champagne Guy Dumangin, Brut 1er Cru Millésimé 2011
Issu d’un assemblage de 55 % de Chardonnay et 45 % de Pinot Noir, ce millésime séduit par sa robe d’un or doré lumineux. Au nez, il dévoile de subtiles notes épicées et des arômes de fruits à coque, offrant une belle profondeur. En bouche, sa fraîcheur et sa tension créent un équilibre parfait, prolongé par une finale élégante.
Accords parfaits : viandes en sauce.
Bouteille 75 cl – 79 € (www.champagneguydumangin.fr)
Champagne Lanson, Le Rosé Création 67
Dernière expression rosée de la Maison Lanson, Le Rosé Création 67 séduit par sa robe saumonée lumineuse et ses bulles fines et aériennes. Son assemblage unique associe 52 % de Pinot Noir, 34 % de Chardonnay et 14 % de Meunier, sublimé par l’ajout exclusif de vins de réserve rosés. Au nez, il dévoile des notes raffinées de framboise, grenade et orange sanguine, soulignées par une touche florale de rose. En bouche, sa fraîcheur minérale s’accorde harmonieusement avec des saveurs délicates de fraise, groseille et pomelo, offrant une belle profondeur. Le chiffre 67 fait écho aux 67 assemblages réalisés depuis l’introduction du premier champagne rosé Lanson en 1952.
Accords parfaits : tataki de thon sauce soja, saumon mi-cuit en croûte de sésame.
Bouteille 75 cl – 54 € (www.lanson.com)
Champagne Veuve Clicquot Brut Rosé
Créé en 1818 par Madame Clicquot, ce premier rosé d’assemblage en Champagne incarne l’audace et l’élégance de la Maison. Composé de 50 % de Pinot Noir, 30 % de Chardonnay et 20 % de Meunier, il est enrichi de 12 % de vin rouge de Bouzy et de 45 % de vins de réserve, garantissant profondeur et complexité. Sa robe lumineuse aux reflets rosés annonce un bouquet intense de fruits rouges et noirs (cerise, framboise, myrtille), relevé de notes épicées (poivre blanc, safran) et d’arômes gourmands de biscuit, croissant et pain grillé. En bouche, l’équilibre est parfait entre fraîcheur et rondeur, avec une finale élégante et persistante.
Accords parfaits : tapas, chips de légumes, magret de canard fumé, pintade aux olives, desserts aux fruits rouges.
Bouteille 75 cl – 57 € (www.veuvecliquot.com)
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